В ассортименте каминных печей Tulikivi есть широкая линейка моделей, оснащенных духовками.
Духовую печь Tulikivi можно абсолютно заслужено назвать русской печью в современном варианте. Ведь главное отличие ее от привычных духовых шкафов в том, она работает по принципу русской печи - в ней можно томить каши, запекать жаркое, печь хлеб, пироги и расстегаи, жарить мясо и рыбу, варить супы. С этой печью можно восстановить практически утраченные старые рецепты наших прабабушек, а можно делать современные домашние йогурты. Умеренная температура позволит томить продукты часами, сохраняя все полезное, что дает нам природа, создавая неповторимые вкуснейшие блюда. Уже слышите аромат, разливающийся по кухне, представляете румяную корочку пирога? А томленые щи? Духовка Tulikivi это прекрасный подарок для истинных гурманов - тех, кто по-настоящему хочет и любит готовить, Вам даже не нужно быть большим специалистом, чтобы с легкостью справиться с любыми блюдами, которыми только Вам захочется удивить и порадовать семью или гостей.
Техническая особенность духовок Tulikivi в том, что все они выполнены по принципу русской печи, то есть дрова сжигаются непосредственно внутри духовки. Современное исполнение позволяет убирать оставшиеся угли и золу не испачкавшись. При этому особую пикантность блюдам придают запах дыма и углей от сгоревших поленьев. Так как талькомагнезит, из которого выполнены все внутренние детали печей Tulikivi, прекрасно сохраняет тепло, то температура в духовке, после сгорания дров в ней, держится долгое время, которого вполне хватает для приготовления любого блюда.
Многие хотели бы готовить в такой печке, но не так просто найти старинные рецепты. Присылайте нам переданные по наследству секреты своих бабушек, и мы сделаем сборник рецептов для русской печки!
Нога кабана (варианты: окорок или лопатка) | 845 мм |
Соль/Перец (по вкусу) | |
Чеснок | 2-3 шт. |
Темьян | 650 гр. |
Розмарин | 365 гр. |
Горчица | 2 банки |
Пищевая фольга | 20 м. |
Запекать | 3-4 часа |
Начинаем с приготовления маринада. В воду, разогретую где-то до 80 градусов (не кипяток!) бросаем немного соли и хороший пучок тимьяна или розмарина. Маринад остужаем.
Ногу очищаем от внешних пленок, делаем ножом глубокие проколы со всех сторон и
отправляем её в емкость с маринадом. Маринад должен полностью покрывать мясо.
Выдерживаем 3-6 часов (можно ночь).
Достаем ногу из маринада и начинаем обильно шпиговать зубчиками чеснока, при этом
задействуем сделанные ранее проколы ножом. Далее натираем солью, перчим.
Фольгу не жалеем, все должно получиться плотно и герметично, что бы весь сок, выделяемый при запекании, остался внутри кокона.